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【食堂承包】什么飲食誤解需要注意健康飲食

對于健康飲食的話題，你需要注意以下“雷區(qū)”：三餐“偷工減料”。如果你不吃早餐，高校食堂托管，中午就會有強(qiáng)烈的饑餓感。此時(shí)你吃的食物是容易吸收的，食堂托管外包管理，它也只是皮下脂肪。如果你沒有午餐，你就沒有精力繼續(xù)工作，結(jié)果很清楚。如果你不吃晚飯，很可能是晚上低血糖，造成大腦損傷。減肥飲食不是打破三餐規(guī)則，減少食物種類，而是在保證合理的用餐時(shí)間和豐富的食物種類的基礎(chǔ)上，每餐減少30%到50%。

食堂托管管理制度

食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，合肥食堂托管，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

食堂托管管理制度

由原料到成品實(shí)行“四不”制度：

1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，食堂托管服務(wù)，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

成品食品存放實(shí)行“四隔離” ：

1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。

4、食品與天然水隔離。

（三）用（食）具實(shí)行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。

（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

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